लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से सेहत को कई फायदे होते हैं

समाचार सच, स्वास्थ्य डेस्क। लोहे की कड़ाही में पकी हुई सब्जियों का रंग काफी गहरा नजर आता है। इस कारण कई लोग लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से कतराते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से सेहत को कई फायदे हो सकते हैं।

कई हेल्थ डायटिशियन और हेल्थ एक्सपर्ट का कहना है कि लोहे की कड़ाही में खाना पकाने से शरीर को भरपूर रूप से आयरन मिलता है। इसलिए, कई प्रेग्नेंट महिलाओं के शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए लोहे की कड़ाही में पका हुआ खाना खाने की सलाह दी जाती है. इसके अलावा, लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से आपको कई अन्य फायदे हो सकते हैं।

लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से होने वाले फायदे-

• कम तेल में बना सकते हैं खाना
• केमिकल्स फ्री
• आयरन से भरपूर
• किफायती भी
  लोहे की कड़ाही से कैसे प्राप्त करें ज्यादा लाभ–
• ज्यादा से ज्यादा करें इस्तेमाल
• अम्लीय खाद्य पदार्थ न पकाएं
• आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को पकाएं

लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से होने वाले फायदे
लोहे की कड़ाही में खाना पकाकर खाने से आपके शरीर में आयरन की कमी दूर हो सकती है। साथ ही इससे आपके स्वास्थ्य को कई अन्य फायदे हो सकते हैं। आइए, लोहे की कड़ाही में खाना बनाकर खाने से होने वाले फायदों के बारे में विस्तार से जानते हैं-

कम तेल में बना सकते हैं खाना
शुरुआत में भले ही आपको इसमें खाना बनाने में परेशानी हो, लेकिन जब खाना पकाते-पकाते उसमें चमक आ जाती है, तो यह आपके लिए मूल रूप से नॉनस्टिक की तरह कार्य कर सकता है। इसका मतलब यह है कि इस कड़ाही में आप कम तेल से भी खाना पकाकर खा सकते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को कई तरह के फायदे पहुंचा सकता है।

केमिकल्स फ्री
लोहे की कड़ाही में पका हुआ खाना केमिकल फ्री होता है। दरअसल, इन दिनों इस्तेमाल होने वाले नॉनस्टिक पैन में परफ्लोरो कार्बन होता है, जो कई तरह की गंभीर बीमारियां जैसे कि कैंसर व लिवर की क्षति को बढ़ा सकता है। ऐसे में इस तरह के नॉनस्टिक पैन की बजाय लोहे की कड़ाही में खाना पकाना आपके लिए अधिक फायदेमंद है।

आयरन से भरपूर
लोहे की कड़ाही में खाना बनाकर खाने से आपके शरीर को आयरन मिल सकता है। दरअसल, लोहे की कड़ाही में जब आप खाना पकाते हैं, तो इसमें मौजूद आयरन आपके भोजन में एड हो जाता है। इसलिए बहुत से लोग आयरन की कमी होने पर अपने लोहे की कड़ाही में खाना पकाकर खाते हैं। लोहे की कड़ाही में खाना बनाकर खाने से आपके शरीर में आयरन की मात्रा को लगभग 20 गुना तक बढ़ाया जा सकता है।

किफायती भी
नॉनस्टिक और स्टेनलेस स्टील की तुलना में लोहे की कड़ाही किफायती होती है। साथ ही सेहत के लिहाज से इन बर्तनों की तुलना में फायदेमंद भी है। ऐसे में आप खाना पकाने के लिए लोहे की कड़ाही को एक बेहतर विकल्प के रूप में शामिल कर सकते हैं।

अगर आप लोहे की कड़ाही में खाना बनाकर अधिक लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कुछ जरूरी बातें ध्यान में रखनी होंगी।

ज्यादा से ज्यादा करें इस्तेमाल
लोहे की कड़ाही को कभी भी लंबे समय तक न छोड़ें। अगर आप बेहतर परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो समय-समय पर लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करते रहें। दरअसल, आप कड़ाही का इस्तेमाल जितना ज्यादा करेंगे, उतना ही अधिक शुद्ध आयरन आपको प्राप्त होगा।

अम्लीय खाद्य पदार्थ न पकाएं
लोहे की कड़ाही में उच्च पीएच स्तर वाले खाद्य पदार्थों को पकाने से बचें, जैसे – नींबू व आंवला. अधिक आयरन प्राप्त करने के लिए हमेशा कम स्तर वाले अम्लीय खाद्य पदार्थों को लोहे की कड़ाही में पकाएं।

आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को पकाएं
लोहे की कड़ाही में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को बनाकर खाने से अधिक लाभ हो सकता है। एनिमल प्रोटीन खासकर लाल मांस बेहतर विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, कई अन्य शाकाहारी भोजन जैसे- टोफू, दाल व छोले भी आप बनाकर खा सकते हैं. यह आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है।

सारांश
लोहे की कड़ाही में खाना बनाकर खाने से आपके शरीर को भरपूर आयरन मिलता है। साथ ही इससे कई विटामिंस और मिनरल्स प्राप्त हो सकते हैं। अन्य बर्तनों की तुलना में लोहे की कड़ाही में खाना पकाना आपके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है। बस ध्यान रहे कि आयरन की कड़ाही में कभी एसिडिक फूड्स न पकाएं. यह आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है।